Café especial pra cafeteria: o que perguntar ao fornecedor
Trocar de café na cafeteria mexe com a rotina inteira: a calibragem do moinho, a receita do espresso, o que o cliente já se acostumou a pedir. Vale fazer as perguntas certas antes de fechar. Juntamos as que mais aparecem em guias do setor, do jeito que a gente gostaria de ouvir.
Frescor e torra
- Quando foi torrado? Peça a data de torra no pacote. Um guia de fornecedor americano diz que o café fica melhor alguns dias depois da torra e dentro de um mês (Methodical Coffee).
- Vocês torram sob demanda? Torrar a partir do pedido ajuda a manter o frescor de entrega pra entrega (Bridge Coffee Roasters).
- Que torras vocês têm? Pergunte se o perfil combina com o que o seu cliente pede, pro coado e pro espresso (Methodical Coffee).
De onde vem
- De que fazenda, região ou cooperativa é esse lote? Origem rastreável é argumento pra você contar no balcão.
- Como vocês escolhem o café? Peça pra ver a ficha: nota, processo, safra.
Operação
- Qual o pedido mínimo e qual o prazo de entrega? Precisa caber no tamanho da sua casa e no seu estoque (Bridge Coffee Roasters).
- O contrato é fixo ou flexível? Saiba como sair, ou trocar de café, antes de entrar.
- Vocês fazem rótulo com a marca da cafeteria? Alguns fornecedores oferecem marca própria.
Suporte
- Vocês ajudam a regular e treinar a equipe? Treinamento e consultoria fazem diferença no começo (Bridge Coffee Roasters).
- Se der problema, quem atende? Um nome e um telefone valem mais que um formulário.
E com a gente
Se você tem uma cafeteria ou um empório e quer provar nossos cafés, a gente manda amostra e conversa sobre volume. É só chamar pela página de contato.