Ficha do lote
Cairo
Doca Cafés (amostra)
92,0Nota CVA
| Lote | [lote] |
|---|---|
| Safra | [safra] |
| Processo | [processo] |
| Notas | caramelizado · chocolate · limão |
| Receita | V60 · 1:15,7 · 94 °C |
torra [data]
A nota vai na etiqueta.
Torrefação de café especial. Antes de virar pacote, todo café passa pela nossa mesa. A gente prova, dá nota, e o que fica anotado vai junto com o café.
Caramelizado + chocolate + limão
[processo][origem]V60 · 1:15,7 · 94 °C
Ver o Cairotorra [data]Laranja + herbáceo + aromas doces
[processo][origem]V60
Ver o Família LeiterFicha do lote
Família Leiter
Doca Cafés (amostra)
91,0Nota CVA
| Lote | [lote] |
|---|---|
| Safra | [safra] |
| Processo | [processo] |
| Notas | laranja · herbáceo · aromas doces |
| Receita | V60 |
torra [data]
Três notas, uma média.
A gente não arredonda pra cima nem escolhe a melhor nota. Cada um prova e dá a sua, e o que aparece na etiqueta é a média.
- Gabriel
- 92,5
- Lana
- 91,1
- Denis
- 92,5
Média CVA
Cairo · V6092,0
- Fragrância6,8
- Aroma6,5
- Sabor8,3
- Finalização7,5
- Acidez6,8
- Doçura7,0
- Corpo8,7
- Geral8,2
Escala 1 a 9 do CVA afetivo (SCA 104-2024). A nota de 0 a 100 é estimativa: não desconta defeito nem uniformidade.
A receita da casa.
Do jeito que a gente passou o Cairo na mesa.
- Método
- V60
- Proporção
- 1:15,7
- Café
- 20,2 g
- Água
- 317 g · 94 °C
Prensa, espresso e moka: [ainda não testados nesse café]
Antes do pacote, a mesa.
- 01
Chega a amostra
Um pouco do café, verde ou torrado pelo produtor. Ainda sem compromisso de compra.
- 02
Prova na mesa
Cada um dá a sua nota. Se a média não convence, a saca não vem.
- 03
A ficha vai junto
Nota, receita e data da torra impressas na etiqueta de cada pacote.
O primeiro lote ainda está na mesa.
Deixa o contato e a gente avisa quando ele sair da torra. Sem compromisso de compra.
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