Tetsu Kasuya · V60
Método 4:6
Guia de V60: o que você precisa e cada receita passo a passo
- Água
- 92 °C
- Moagem
- grossa
- Tempo
- 3:30
Receita publicada por Tetsu Kasuya (Hario Europe). A gente só faz a conta pra sua dose.
0:00
Até 50 gPrimeiro despejo
Próxima às 0:45- 0:00Primeiro despejo50 g
- 0:45Segundo despejo (fecha os 40% que mexem em acidez e doçura)120 g
- 1:30Terceiro despejo180 g
- 2:10Quarto despejo240 g
- 2:40Último despejo300 g
- 3:30Tire o filtro
A receita, por escrito
20 g de café pra 300 g de água (1:15), água 92 °C, moagem grossa, cerca de 3:30 no total.
- 0:00 Primeiro despejo (até 50 g).
- 0:45 Segundo despejo (fecha os 40% que mexem em acidez e doçura) (até 120 g).
- 1:30 Terceiro despejo (até 180 g).
- 2:10 Quarto despejo (até 240 g).
- 2:40 Último despejo (até 300 g).
- 3:30 Tire o filtro.
Receita publicada por Tetsu Kasuya. Fonte: Hario Europe. A gente só faz a conta pra sua dose.