James Hoffmann · V60
Ultimate V60
Guia de V60: o que você precisa e cada receita passo a passo
- Água
- o mais quente possível
- Moagem
- média-fina
- Tempo
- 3:30
Receita publicada por James Hoffmann (Hario USA). A gente só faz a conta pra sua dose.
0:00
Até 60 gBloom com o dobro do peso do café; gire pra molhar tudo
Próxima às 0:45- 0:00Bloom com o dobro do peso do café; gire pra molhar tudo60 g
- 0:45Despeje até 60% da água em 30 s300 g
- 1:15Complete a água em 30 s, mais devagar500 g
- 1:45Mexa uma vez em cada sentido, deixe baixar um pouco e gire de leve
- 3:30A drenagem deve terminar por aqui
A receita, por escrito
30 g de café pra 500 g de água (1:16,7), água o mais quente possível, moagem média-fina, cerca de 3:30 no total.
- 0:00 Bloom com o dobro do peso do café; gire pra molhar tudo (até 60 g).
- 0:45 Despeje até 60% da água em 30 s (até 300 g).
- 1:15 Complete a água em 30 s, mais devagar (até 500 g).
- 1:45 Mexa uma vez em cada sentido, deixe baixar um pouco e gire de leve.
- 3:30 A drenagem deve terminar por aqui.
Receita publicada por James Hoffmann. Fonte: Hario USA. A gente só faz a conta pra sua dose.