Prensa francesa
Infusão longa com filtro de metal. Dá mais corpo, porque os óleos passam pela tela. O segredo é esperar o pó assentar antes de servir.
O que você precisa
- Prensa francesa
- Balança
- Chaleira
- Moedor (moagem mais grossa)
- Duas colheres pra tirar a espuma
James Hoffmann
Ultimate French Press
- Café
- 30 g
- Água
- 500 g
- Proporção
- 1:16,7
- Temperatura
- fervendo
- Moagem
- média-grossa
- Tempo
- 9:00
- 0:00Toda a água; não mexaaté 500 g
- 4:00Quebre a crosta com uma colher e tire a espuma com duas
- 9:00Baixe o êmbolo só até a superfície e sirva devagar, sem chegar no fundo
Receita publicada por James Hoffmann. Fonte: Coffee Calculator.
Outros métodos: V60 · Coado de pano · Moka · AeroPress